Category: Inhaltlich

Datenschutz bei Anwendung einer Blockchain im Lebensmittelsektor In der DLT zu speichernde Datenkategorien Daten aus gesetzlichen Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln Zunächst sind diejenigen Daten zu speichern, die erforderlich sind, um den gesetzlichen Aufzeichnungspflichten aus Art. 18 VO EG 178/2002 und §§ 44 Abs. 3 LFGB zu entsprechen. Daten zur Qualitätssicherung Zur Qualitätssicherung ist […]

Ein Überblick über den Lebensmittelsektor Versorgungsketten im Lebensmittelsektor erklärt Der Lebensmittelsektor zeichnet sich dadurch aus, dass regelmäßig eine Vielzahl von Akteuren daran beteiligt sind, dass die Rohware nach etlichen Verarbeitungsschritten als verzehrfertiges Produkt beim Endverbraucher auf dem Esstisch landet. Der Produktionsprozess beginnt damit, dass die Rohware vom Urproduzenten – wie beispielsweise Milch, Obst oder Gemüse […]

Technische Einführung und Begriffe Was ist eigentlich eine Blockchain? Eine Blockchain ist nichts anderes als eine Datenbank. Die Besonderheit besteht jedoch darin, dass die Daten auf einer Vielzahl von Computern gespeichert sind und nicht, wie sonst üblich, nur auf einem einzelnen. Diese Computer sind dabei miteinander verbunden. Sie überprüfen, ob Daten, die neu hinzugefügt werden […]